Canh Bí Ngòi Cuộn Tôm Thịt

Canh bí ngòi cuộn tôm thịt

 I. KẾT CẤU:

CANH BÍ NGÒI CUỘN THỊT = BÍ NGÒI + HỖN HỢP TÔM THỊT + SỐT NÊM + TẠO MÙI

II. PHÂN TÍCH KẾT CẤU:

1. Bí ngòi: 1 trái
➔ Bí ngòi cắt lát mỏng theo chiều dài của trái
2. Hỗn hợp tôm thịt:
a. Nguyên liệu:
- Thịt heo băm: 100g
- Tôm bạc bóc vỏ băm nhuyễn: 50g
- Tiêu xay: 1g
- Hành tím băm: 10g
b. Cách làm:
➔ Cho tất cả nguyên liệu vào thau inox trộn đều với nhau
3. Sốt nêm:
a. Nguyên liệu:
- Dầu ăn: 10g
- Hành tím băm: 15g
- Hạt nêm heo hiệu knorr: 8g
- Muối tinh: 4g
- Mì chính: 6g
- Mắm Nam Ngư: 5g
- Tiêu xay: 1g
- Nước lọc: 50g
b. Cách làm:
- B1: cho dầu ăn vào chảo, cho hành tím băm vào phi thơm
- B2: cho nước lọc vào và cho hết tất cả gia vị còn lại vào nấu tan là đạt
4. Tạo mùi:
- Hành lá cắt nhỏ: 5g

III. HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÓN:

- B1: cán đều hỗn hợp nhân tôm thịt lên bí ngòi, sau đó cuộn trọn chặt lại, và dùng hành lá chần cột chặt cố định lại và làm đến hết
- B2: cho 1 lít nước lọc vào nấu sôi, sau đó cho sốt nêm và bí ngòi đã cuộn tôm thịt vào nấu sôi nhỏ lửa đến khi chín là đạt
- B3: cho canh bí ngòi cuộn tôm thịt ra tô và cho hành lá cắt nhỏ lên và thưởng thức.
Nguồn: Đầu Bếp Nguyễn Quốc Nghị
Xem Thêm:
Nhãn: , ,