A. GIỚI THIỆU KẾT CẤU MÓN ĂN:
BẮP BÒ SỐT XÍ MUỘI = BẮP BÒ + SỐT XÍ MUỘI + NGUYÊN LIỆU PHỤB. PHÂN TÍCH KẾT CẤU MÓN ĂN:
I. Bắp bò: 500g➔ Rửa thật sạch với rượu trắng và gừng. Mang đi luộc 30 phút.
II. Sốt xí muội:
1. Nguyên liệu;
- Tương xí muội: 50g
- Dầu hào: 25g
- Nước mắm: 5g
- Hành tím băm: 20g
- Tỏi băm: 20g
- Xả đập dập, cắt khúc: 30g
- Dầu màu điều: 10g
- Dầu ăn: 20g
- Hoa hồi: 2 bông
- Hạt nêm heo hiệu knor: 5g
- Đường: 10g
- Mỳ chính: 10g
- Nước lọc: 250g
- Tiêu xay: 1 ít
2. Cách làm:
B1: Phi thơm hành tím, tỏi, xả, hoa hồi với dầu và dầu điều. Sau đó cho nước và các gia vị còn lại vào nấu tan là đạt.
III. Nguyên liệu phụ:
- Rau húng quế: 20g
C. HƯỚNG DẪN CÁCH THỰC HIỆN MÓN:
B1: Cho bò vào sốt hầm trong 30 phút, lửa nhỏ.B2: Cho thêm một ít rau húng quế vào là dùng được.
Nguồn: đầu bếp Nguyễn Quốc Nghị
Xem Thêm: