I. KẾT CẤU:
ĐÙI GÀ TỎI RIM SỐT TIÊU MẬT ONG = ĐÙI GÀ TỎI + SỐT TIÊU MẬT ONG + TẠO MÙIII. PHÂN TÍCH KẾT CẤU:
1. Đùi gà tỏi: 6 cái➔ Đùi gà tỏi làm sạch, dùng dao khứa vài đường xọc ngang trên đùi gà.
2. Sốt tiêu mật ong:
a) Nguyên liệu:
- Dầu ăn: 15g
- Dầu màu điều: 15g
- Tỏi băm: 20g
- Ớt sừng băm: 15g
- Mật ong chai nhựa: 30g
- Mắm Nam Ngư: 8g
- Hạt nêm heo hiệu knorr: 5g
- Mì chính: 8g
- Tiêu xay: 2g
- Nước lọc: 30g
b) Cách làm:
- B1: cho dầu ăn + dầu màu điều vào chảo, cho tỏi băm + ớt sừng băm vào phi thơm
- B2: cho nước lọc vào và cho tất cả gia vị còn lại vào nấu tan là đạt
3. Tạo mùi:
- Mè trắng rang
III. HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÓN:
- B1: đùi gà tỏi mang đi chiên ngập dầu, chiên đến khi vàng giòn đều thì vớt ra để ráo dầu- B2: cho đùi gà đã chiên vào chảo, cho hết tất cả lượng sốt tiêu mật ong vào xốc đều cho bám sốt thì tắt bếp
- B3: cho đùi gà ra đĩa và thưởng thức.
Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị
(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)
Xem thêm