1. Nguyên liệu chính:
Sơ chế su hào :
B1: gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt khối vuông có cạnh 2cm
B2: ướp vào su hào 20g muối + 40g đường + 100g nước lọc trộn đều khoảng 1 tiếng
B3: lọc bỏ phần nước để su hào thật ráo ( không cần rửa su hào )
Lá hẹ : 50g -> cắt khúc 3cm
Tỏi lột : 10 tép -> băm nhuyễn
Gừng : 50g -> băm nhuyễn
2. Hỗn hợp sốt kim chi:
Tương ớt Hàn Quốc : 50g
Ớt bột Hàn Quốc : 30g
Nước mắm 35 độ đạm : 25g
Đường cát : 30g
3. Tạo mùi :
Mè rang ( vừng rang) : 20g
4. Cách làm :
Cho tất cả vào thau inox trộn thật đều rồi cho vào hủ thuỷ tinh hoặc hủ nhựa , tiếp tục cho mè rang lên trên rồi đậy nắp kín để 24h ở nhiệt độ môi trường ( thoáng mát ).
5. Lưu ý :
Ăn kèm đồ nướng.
Nguồn: Đều bếp: Nguyễn Quốc Nghị
(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)
Xem thêm: