muối ớt xanh hoặc ớt đỏ thường được dùng để chấm đồ nướng, luộc.
Công thức muối ớt xanh :
Muối
Iốt: 100g
Bột
ngọt : 40g
Nước
cốt chanh : 200ml
Ớt
sừng xanh : 50g
Lá
chanh : 2 lát ( bỏ phần xương sống lá)
Đường
cát : 500g
Nước
lá dứa : 50g ( cho nước + lá dứa thơm vào nấu sôi sau đó xay nhuyễn rồi lọc lấy
nước xanh)
->
cho vào máy xay , xay nhuyễn.
Sốt muối ớt đỏ :
Hạt
nêm gà : 300g
Đường
: 300g
Muối
Iốt : 150g
Nước
cốt tắc : 300g
Ớt
hiểm đỏ : 20 quả
Ớt
sừng đỏ :5 quả
Nước
củ dền : 50g ( cho nước vào củ dền vào luộc chín -> xay nhuyễn -> lọc lấy
nước đỏ )
->
cho tất cả vào máy xay , xay nhuyễn.
Nguồn: Đều bếp: Nguyễn Quốc Nghị
(Đầu bếp
chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)
Các bạn có thể tham khảo thêm 2 công thức dưới đây:
Công thức 1:
50g ớt xiêm xanh
150g nước cốt chanh
40g muối hột
150g sữa đặc
140g đường
30g cải bẹ xanh(chỉ lấy lá)
40g bột ngọt
Công thức 2:
60g ớt xiêm xanh
180g ớt chuông đà lạt (ớt đực sẽ ngon hơn)
3 lá chanh
120g nước cốt chanh
40g muối hột
70g sữa đặc
130g đường
10g bột ngọt
=>công thức 1 :muối ớt xanh có màu xanh đẹp hơn +đậm đà hơn công thức 2 nhé mn
=>công thức 2:cho ai ít ăn bột ngọt vs mùi cực thơm
=>bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (thật nhuyễn sẽ ngon hơn)
=>mới xay xong sẽ chưa chuẩn vị vs chưa đặc lại
=> sau khi xay xong các bn để ngăn mát tủ lạnh 1->2h sẽ chuẩn vị vs đặc lại
xem thêm: