Nguyên liệu :
Hành
tím băm: 20g
Sả
băm: 30g
Tỏi
băm: 20g
Ớt
sừng băm : 50g
Ớt
hiểm băm : 50g
Riềng
băm nhuyễn : 20g
Tôm
khô: 20g -> rang chín , xay nhuyễn
Mắm:
10g
Muối:
3g
Hạt
nêm: 10g
Mì
chính : 10g
Bột
nghệ : 5g
Đường:
10g
Ngũ vị
hương: 1g
Dầu
màu điều : 30g
Dầu
ăn: 200g
Cách làm sốt sa tế
->
B1: cho dầu ăn vào chào , sau đó cho sả, ớt , tỏi, riềng, hành tím vào phi vừa
vàng tới
B2:
cho tôm khô , ngũ vị hương và bột nghệ vào đảo đều
B4:
cho tất cả các gia vị còn lại vào nấu nhỏ lửa khi sa tế có độ sệt vừa là được.
Nguồn: Đều bếp: Nguyễn Quốc Nghị
(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày,
sáng lập Hunifood)
xem thêm: