Cách Làm Chân Gà Sốt Thái

 👉 Cách làm chân gà :

Chân gà ( mua ở Vissan sẽ tươi hơn ) rửa muối không cắt móng trước luộc

Sơ chế : bắt nước thật sôi cho sả đập dập , gừng cắt lát , xíu muối vào cho chân gà vào luộc 15 phút tắt bếp đậy thêm 15 phút vớt ra thả vào thau nước đá ngâm 15 phút vớt ra cắt móng để ráo nước . (Cách luộc này đảm bảo chân gà rất ngon khi ăn sẽ ăn luôn phần tủy bên trong).

👉  Cách làm sốt thái cho 1kg chân gà ( sốt chua ngọt )

Ớt sừng + ớt hiểm 40g ( thay ớt sừng hết sẽ ngon hơn và ít cay )

Nước cốt chanh 50g ( thay 60 g nước cốt tắc sẽ thơm hơn )

Giấm gạo 30g ( sử dụng giấm táo sẽ ngon hơn )

Tương ớt 90g

Muối 15g

Đường 80g

Bột nêm 20g ( sử dụng bột thịt gà sẽ ngon hơn )

Trộn hỗn hợp ( cho vào máy xay sinh sinh tố xay nhuyễn ) để thấm 15 phút cho chân gà vào trộn , bảo quản ngăn mát tủ lạnh . Thêm ít lá chanh thái nhuyễn,sả cắt lát xéo, quật lát mỏng ,cóc hoặc xoài cắt lát vào.

chân gà sốt thái


 👉  Cách làm nước chấm :

60g đường

30g nước mắm

5g muối

10g tương ớt

30g ớt

20g nước cốt chanh

24g nước cốt tắc .

            Chúc bạn thành công!

Nguồn: Đều bếp: Nguyễn Quốc Nghị

(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)

 xem thêm:

>> Cách nấu bún chả cá

>> Cách kho cá bống

>> Cách nấu bún xương má hàm