Cá bống kho là một trong những món ăn thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình Việt. Với công thức kho này các bạn có thể thay thế cá bống bằng cá cơm hay các loại cá nhỏ.
Nguyên liệu :
Cá bống nhỏ : 1kg , đánh vào sau đó dùng muối Iốt chà đều cá
để khử nhờn và vảy nhỏ.
Gia vị ướp vào cá :
Mắm Nam Ngư : 120g
Đường cát : 130g
Bột ngọt :30g
Màu điều : 3 vá canh
Tỏi đập đập : 5 củ
Ớt hiểm cắt đôi : 4 quả
Cách kho :
B1: cho cá vào chảo
B2: cho hết nguyên liệu và gia vị ướp vào cá trộn đều
B3: cho dầu ăn vào ngập cá ( 4 chén ăn cơm dầu ăn)
B4: kho lửa lớn 5 phút , dầu sôi vớt bỏ phần bọt đục nổi lên
trên
B5: từ phút thứ 6 đến phút thứ 45 ta kho nhỏ lửa
B6: dùng vợt vớt cá ra rồi cho tiêu xay lên trên.
Nguồn: Đều bếp: Nguyễn
Quốc Nghị
(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi
Ngày, sáng lập Hunifood)
Xem thêm: