1. Nguyên liệu :
Su hào : 1kg -> gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt lát có cạnh 1cm rồi dùng chấn sóng cắt su hào thành sợi to
Cà rốt : 0,5kg -> gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt đôi củ cà rốt cắt lát dọc có cạnh 1cm rồi dùng chấn sóng cắt cà rốt thành sợi to
->Cho cà rốt và su hào vào thau inox rồi ướp 20g muối rồi trộn đều để thấm 30 phút
Tỏi lột : 10 tép cắt lát mỏng
ớt hiểm đỏ : 20 quả -> để nguyên quả
->Cho tỏi và ớt vào thau su hào và cà rốt rồi trộn đều
2. Hỗn hợp nước ngâm :
Nước sôi ấm 80 độ : 1,5 lít
Đường cát vàng : 60g
Nước mắm 35 độ : 40g
Giấm 5%: 45g
->Trộn đều cho tan đường.
3. Cách làm :
B1: cho su hào, cà rốt , tỏi , ớt vào hủ thuỷ tinh
B2: cho nước ngâm vào ngập su hào
B3: dùng được sau 8 tiếng
4. Bảo quản tủ mát . HSD : 7 ngày.
Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị
(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)
Xem thêm: