Hôm Nay Nấu Gì: Cách Làm Món Gỏi Bò Lăn Mè

Nguyên liệu chính:

- Thịt bò 300g phi lê cắt lát mỏng ướp 3g hạt nêm + 10g tỏi băm + 2g dầu mè + 1 xíu tiêu để thấm 15p rồi đem đi nướng hoặc áp chảo, sau đó lăn qua mè đã rang (hay còn gọi là hạt vừng)

Nguyên liệu phụ:

- Cà pháo (50g) rửa sạch cắt lát mỏng ngâm nước pha muối
- Khế (1 trái) rửa sạch cắt lát mỏng ngâm nước
- Chuối chát (1 trái) rửa sạch cắt lát mỏng ngâm nước
- Rau húng: 10g rửa sạch
- Tía tô :20g rửa sạch
- Sả (1 cây) bào mỏng ngâm nước( lấy phần sả non nha)
- Hành tím (4 củ) bào mỏng ngâm nước pha giấm

Nước sốt:

Thành phần:
+ Nước mắm : 50g
+ Đường đường cát : 50g
+ Nước cốt tắc : 20g
+ Tương ớt : 15g
+ Tỏi băm đều :10g
+ Ớt sừng băm :5g

Cách làm:

Nấu nước sốt :
B1: cho mắm và đường phèn vào nồi nấu nhỏ lửa cho đến khi tan đường, tắt bếp để thật nguội
B2: Trộn đều hổn hợp mắm, đường, ớt sừng, tỏi băm, nước cốt tắc, tương ớt

Trộn gỏi :
B3: cho tất cả nguyên liệu ( trừ thịt bò ) và sốt trộn vào thau trộn đều rồi cho ra đĩa rồi cho thịt bò lên trên.
* Ăn kèm: bánh phồng tôm
- Lưu ý: Không nên trộn nguyên liệu phụ quá sớm vì dễ bị mềm và mất đi độ tươi giòn.

Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị

(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)

Xem thêm:

>> Cách làm gỏi đu đủ bò khô

>> Cách làm bò viên sốt bơ cay độc lạ

>> Cách làm lạp gà siêu ngon