Hôm Nay Nấu Gì: Cách Làm Gỏi Đu Đủ Bò Khô

Nghe thôi đã muốn trở về tuổi thơ được làm học sinh, mỗi khi đi học về đều ghé vào hàng ăn có bán sữa chua và gỏi đu đủ làm một dĩa gỏi chua chua, ngọt và cay, thật hấp dẫn phải không nào...Một món ăn mà hầu như ai cũng thích.

Nguyên Liệu:

Thịt Bò: 500gr -> thái mỏng

Đu Đủ Xanh: 1 trái -> bào sợi

Cà Rốt: 1 củ -> bào sợi

Nước Dừa: 500ml

Đậu Phộng: 50g

Hành Phi: 50g

Rau Húng: 100g

Sả: 2 cây -> băm nhuyễn

Gừng: 1 củ -> băm nhuyễn

Hành-Tỏi: 50g -> băm nhuyễn

Gia Vị: đường vàng, bột ngọt, muối, hạt nêm, ngũ vị hương, nước tương phú sĩ, hắc xì dầu kicap, giấm đỏ

Hoa Hồi: 2 hoa - Đinh Hương: 5 đinh ( rang lên và tán nhuyễn)

Cách Làm:

Bò Khô Sấy

B1: Ướp bò:

Bò 500gr -> bắt chảo dầu nóng say đó phi thơm 2mc sả + 1mc tỏi + 1mc hành tím + 1mc gừng (tất cả băm nhuyễn) -> sau đó cho 2mc nước tương phú sĩ + 5mc hắc xì dầu kicap + 200gr đường vàng + 5g muối + 5g bột ngọt + 5g hạt nêm + hoa hồi và đinh hương + cho 50g nước dừa vào để hoà tan nước đường -> khi tan hết đường tắt bếp để nguội sau đó cho thịt vào ướp 1 tiếng + 1/8 mcf ngũ vị hương

B2:

Sấy Bò: Bật lò trước 10p để chế độ 2 lửa và quạt đối lưu, nhiệt độ 100 Độ C -> sấy thịt khoảng 30p (lưu ý kẹp 1 chiếc đũa ngay cửa lò để hở cửa lò nướng, và trở thịt để tránh bị cháy) -> sấy 1-2 tiếng tuỳ vào các bạn muốn bò khô nhiều hay ít -> sau khi sấy xong bỏ phần thịt vào hỗn hợp xốt ướp ban đầu + cho phần nước dừa còn lại -> cho lên bếp rim lửa nhỏ cạn 1/2 nước (lưu ý vớt bọt và nêm lại tuỳ khẩu vị gia đình)

B3:

Nước gỏi: 50g giấm đỏ + 100g đường + 100g nước -> sau đó đun sôi hỗn hợp cho tan đường -> sau đó cho 100g nước tương phú sĩ (nêm lại theo khẩu vị gia đình)

B4:

Gỏi đu đủ: 1 trái đu đủ xanh + 1 củ cà rốt (bào sợi) -> ngâm nước đá

Trình Bày Món Ăn

Cho đu đủ và cả rốt lên dĩa -> sau đó cho bò khô + đậu phộng + hành phi + rau húng + 2mc nước gỏi + 1/2 mc nước sốt thịt, ăn kèm với bánh phòng tôm.