Bạn đang phân vân tìm món ngon bắt vị để bổ sung vào menu quán nhậu hay nhà hàng của mình?
Nguyên liệu chính :
Tôm bạc : 0,5kg bóc vỏ , bỏ đầu, chừa đuôi , chẻ lưng, bỏ chỉ đen
Nếu không muốn ăn tái thì có thể hấp chín.
Nguyên liệu phụ :
Xoài xanh: 1 trái -> cắt hạt lựu to
Trái tắc : 5 quả cắt lát tròn
Ớt sừng :1 quả cắt sợi
Ngò gai :20g cắt khúc 3cm
Cà chua bi : 5 quả chẻ đôi
Lá chanh cắt chỉ : 3 lá
Cây sả non : 50g -> cắt lát
Chanh : 2 quả cắt khối vuông
Nguyên liệu làm sốt :
Mắm Nam Ngư : 80g
Dấm : 115g
Tương ớt : 20g
Đường : 75g
Bột ngọt : 10g
Mù tạt xanh : 5g
Hạt nêm : 12g
Nước : 60g
Ớt bột : 10g
Nước cốt chanh : 1 quả
Tỏi băm : 15g
Ớt sừng băm : 15g
Ớt hiểm băm : 5g
Cách làm sốt gỏi
B1: cho mắm + đường+ giấm + nước lọc + bột ngọt + hạt nêm vào nồi nấu nhỏ lửa đến khi tan gia vị sau đó để nguội hỗn hợp này
B2: trộn đều ớt bột , tỏi băm , mù tạt , ớt băm và nước cốt chanh vào hỗn hợp trên.
Cách làm món :
B1: Trộn hết nguyên liệu chính và nguyên liệu phụ với nước sốt.
B2: Cho gỏi ra đĩa sau đó cho đậu phộng giã bễ và hành phi lên trên.
Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị
(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)
Xem thêm:
>> Cách làm cá đuối nướng lá lốt