Cách Làm Món Xương Khủng Long

Nguyên liệu chính :

Xương sống heo :800g -> rửa qua nước muối ( có thể thay bằng sườn heo cũng rất ngon)
Riềng cắt lát: 100g
Lá chanh thái ( lá chúc ): 30g
Sả cắt khúc 5cm : 100g
Nước lọc :2 lít
Muối :100g
-> cho tất cả vào nồi ninh 90 phút sau đó lọc lấy phần nước hầm để làm sốt
Phần xương thành phẩm còn 400g
Xương khủng long

Nguyên liệu nấu sốt :

Nước hầm xương : 300g
Mắm : 30g
Nước cốt chanh: 60g
Đường thốt nốt : 60g
Ớt hiểm xanh : 30 trái
Ớt hiểm đỏ : 2 trái
Ngò rí cắt nhỏ : 10g
Ngò gai cắt nhỏ : 20g
Rau cần cắt nhỏ : 30g
-> cho tất cả vào nồi nấu sôi là được
Sốt này ứng dùng làm món lẩu rất ngon !

Trình bày :

Xếp xương ra nồi inox đẹp hoặc thố
Cho hết phần nước sốt vào sau đó thêm 1 chút ớt bột rồi thưởng thức thôi nào!


Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị

(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)

Xem thêm:

>> Cách làm lẩu tomyum

>> Cách nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc

>> Cách nấu lẩu cá lóc tiêu xanh