Hôm Nay Nấu Gì: Cách Nấu Lẩu Tomyum

Nguyên Liệu:

1. Xương Heo : 800g -> 2 mc giấm + 1 mc muối + nước nóng -> ngâm sạch trong 5p sau đó rửa lại nước lạnh cho sạch

2. Tôm : 500g -> giữ lại đầu tôm, để lấy gạch

3. Hành Tây : 2 củ

4. Sả : 4 nhánh -> cắt mỏng

5. Tỏi : 15g

6. Riềng : 35g -> cắt mỏng

7. Ớt Sừng : 4 trái

8. Nước Cốt Dừa : 400ml

9. Nấm Tươi : 370g

10. Nước Cốt Chanh : 100ml

11. Lá Chanh:5 lá ( lá chanh thái thì quá tốt nha )

12. Rau Cải : các loại rau ăn kèm Lẩu

13. Ngò Gai, Quế : cắt khúc 1cm

14. Gia Vị : muối, đường phèn, nước mắm, dầu ăn

Cách Nấu:

*B1 : Nấu nước dùng : Cho 2 lít nước + 2 củ hành + xương heo + ½ mc muối + 15g đường phèn -> nấu sôi.

*B2 : Bắt nồi dầu, khi dầu nóng thì cho đầu gạch tôm vào xào, sau đó cho sả + riềng vào -> đảo đều 2-3p -> sau đó cho phần nước xương heo vào -> hạ nhỏ lửa nấu sôi, sau đó vớt hết sả + riềng + đầu tôm -> sau đó cho nước cốt dừa + nấm + 70ml nước mắm + 20g bột nêm + 1 mc muối + 100ml nước cốt chanh + lá chanh + 1 mc ớt satế + tôm -> khi ăn cho rau ngò, quế + ớt sừng.

*B3 : Làm ớt satế : xay tỏi + ớt sừng -> cho chảo dầu, dầu nóng thì cho ớt vào, nấu được 3p thì cho tỏi vào.

Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị

(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)

Xem thêm:

>> Lẩu Đuôi Bò Hầm Thuốc Bắc

>> Lẩu Cá Lóc Tiêu Xanh

>> Đậu Hủ Hải Sản Bọc Giấy Bạc