Hôm Nay Nấu Gì: Cách Làm Bún Đậu Mắm Tôm

Nghe thôi đã thấy thơm mùi mắm tôm rồi phải không các chị em, đây là món ăn các cặp đôi thường dẫn nhau đi ăn.

Nguyên Liệu Chính:

Chả Cốm: 400gr giò sống + 200gr cá thác lác + 50gr hành, tỏi băm + 1 mcf nước mắm + 1 mcf hạt nêm + 1 mcf đường + 1 ít muối + tiêu + 100gr cốm tươi + 1 mcf dầu ăn -> quết hỗn hợp cho đều (lưu ý hỗn hợp phải lạnh) -> bọc wrap cho vào tủ đông 30p -> sau đó bắt nồi hấp cách thuỷ, hấp chả cốm 30p -> sau đó chiên chả cốm cho vàng

Thịt Heo Luộc: 1kg giò heo rút xương -> ướp 1/2 mcf muối + 1/2 mcf bột ngọt -> chà xát phần thịt sau đó cuộn thịt và buộc lại -> bắt nồi nước luộc thịt + 30g hành tím + 1/2 mcf rượu trắng + 1 mc nước mắm + 1/2 mc đường + 1/4 mcf muối -> nước sôi vớt bọt và chỉnh lửa nhỏ -> vớt ra trụng thịt với nước lạnh có pha muối sau đó để ráo và bỏ tủ đông 10p để cắt thịt cho dễ

Đậu Khuôn: cắt đậu khuôn miếng vừa ăn -> dùng dầu ăn đã chiên chả cốm để chiển đậu khuôn, chiên vàng vớt ra để ráo dầu

Mắm Tôm:

Mắm tôm: 1 chai

Chanh: 1 trái hoặc tắc

Rượu trắng: 1/2 mcf

Dầu nóng: 2 mcf

Ớt: 2 trái

Gia vị: đường, bột ngọt

* Pha mắm: 4 mc mắm tôm + 4 mcf đường + 1 mcf bột ngọt + 1/2 mcf rượu trắng + 2 mcf dầu nóng + vắt 1 trái chanh hoặc tắc + ớt -> nêm lại mắm tôm tuỳ khẩu vị của mỗi gia đình

Rau: Xà lách + tía tô + rau thơm các loại

Cách Làm Bún Đậu Mắm Tôm:

• Dọn các nguyên liệu đậu khuôn, thịt giò heo, chả cốm đã cắt lát, dưa leo, rau thơm lên mẹt. Trang trí một chút cho món ăn thêm đẹp, hấp dẫn hơn bây giờ thì mời mọi người cùng thưởng thức thành quả thôi nào.

Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị

(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)

Xem thêm:

>> Cách làm gỏi đu đủ bò khô

>> Cách làm chân gà xào cay

>> Cách làm bò né gia truyền