Cách Làm Bò Né Gia Truyền

Thịt Bò

Ta nên chọn phần thịt đùi, cắt ngược sớ lát mỏng, sau đó ướp với ít dầu hào và ít bột nêm. (bảo quản được 3-4 ngày trong tủ mát)

Sốt Bò Né Gia Truyền

Dầu hào 100g

Tương ớt 50g

Tương cà chua 35g

Dầu nè 10g

Nước lọc 500g

Tiêu xanh đập dập: 30g

Bơ tường an 30g

Tiêu xay 10g

Đường 25g (nếu muốn ngọt hơn thì tăng lên 30g)

Bột ngọt 20g

Xì dầu 30g

Ớt băm 50g

Dầu ăn 100g

Cách nấu sốt:

B1: Cho dầu ăn vào chảo: cho hành tím, tỏi, tiêu xanh vào.

B2: Cho nước lọc vào, sau đó cho tất cả gia vị còn lại vào (trừ bơ và tiêu xay).

B3: Nấu sôi 5 phút sau đó tắt lửa cho bơ và tiêu xay vào khuấy đều.

Sốt này để nguội bảo quản tủ lạnh được 15 ngày trong tủ mát.

Mỗi lần dùng khoảng 2 vá canh cho 1 phần bò né.

Công thức nước súp ăn kèm bò né:

Nước xương heo 500g

Hạt nêm 5g

Bột ngọt 3g

Đường phèn 2g

Muối 1g

Cà rốt cắt hạt lựu luộc chín: 100g

Hành lá cắt nhỏ 20g

bò né

Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị

(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)

Xem thêm:

>> Cách làm bánh mì thịt nướng

>> Cách nấu mì xào bò

>> Cách làm món Hàu Né Phô Mai