Hôm Nay Nấu Gì: Lá Sách Bò Ngâm Ngũ Vị

Nguyên Liệu Chính:

Lá Sách Bò: 1,5kg -> lọc mỡ, ngâm nước + giấm + muối + baking soda -> sau đó rửa lại qua nước sạch (ngâm 30p và các bạn lưu ý, lấy dao cạo sạch mặt lá sách bò)

Nước Dừa: 500ml

Gia Vị: ngũ vị hương, đường vàng, nước tương, hạt nêm, muối, tiêu, giấm

Cách Làm:

•B1: 2 lít nước nấu sôi + 1 mc muối + 20g gừng + 1/4 củ hành tây + 3 hoa hồi+ 2 mc rượu trắng+ 2Mc giấm -> trụng lá sách bò-> luộc 5p từ lúc nước sôi -> sau đó rửa qua nước lạnh cho sạch (lặp lại 2-3 lần) sau đó đem ra để ráo

•B2: Hỗn hợp sốt ướp: 3g gừng băm vắt ráo nước+ 10g tỏi + 20g hành tím + 1 mcf ngũ vị hương + 1,5 mc đường vàng + 3 mc nước tương + 1 mcf hạt nêm + 1/2 mcf muối + 5g tiêu + 10g ớt khô -> xay nguyễn hỗn hợp gia vị rồi ướp vào lá sách bò (ướp 1 tiếng)

•B3: Cho 2 mc dầu ăn + 10g tỏi băm + 10g gừng băm vắt ráo nước -> phi thơm sau đó cho lá sách bò vào áp chảo nhanh -> sao đó cho vào nồi + 500ml nước dừa tươi (nấu lừa nhỏ cho đến khi chín)

Ăn kèm với bánh tráng và rau sống, có thể làm thêm một chén nước tương, rất là ngon đó cả nhà.

Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị

(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)

Xem thêm:

>> Lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc

>> Cách làm gà rán KFC

>> Chân gà sốt thái