Sốt này dùng để làm món bánh tráng trộn, gỏi xoài bò khô, gỏi đu đủ bò khô, hoặc dùng làm sốt chấm cũng rất ngon.
Sốt bánh trộn:
300g nước sôi
Me : 150g
➔ Ngâm me trong nước sôi 15 phút rồi lọc lấy nước me
Đường phèn : 150g
Tỏi băm : 10g
Dầu ăn : 20g
Mắm : 60g
ớt sừng băm : 10g
tương ớt : 20g
tương ớt xí muội :30g
ớt bột : 5g
-> cho nước me vào tất cả gia vị vào nồi nấu nhỏ lửa đến
khi sốt có độ sệt vừa là đạt.
Bảo quản :
sốt nguội cho vào hủ thủy tinh , bảo quản tủ mát
. HSD: 10 ngày
Nguồn: Đều bếp: Nguyễn
Quốc Nghị
(Đầu bếp chính của chương
trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)
Xem thêm: