Cách Làm Món Tôm Chiên Cốm Xanh

 

Một màu xanh xanh. Màu của niềm tin và hi vọng. Với tình hình C.O.V.I.D diễn biến phức tạp nên mong lớp mình hãy cố gắng vượt qua khó khăn này nhé! Rồi mọi chuyện sẽ ổn cả thôi nè.

Nguyên liệu chính :

Tôm sú size 30 con/1 kg : 10 con
Sơ chế tôm : -> bóc vỏ, bỏ đầu ,lấy chỉ lưng , chừa đuôi.
-> ướp tôm cùng với 2g hạt nêm heo + 10g nước cốt tỏi + 1 xíu tiêu xay ( trộn đều)

Nguyên liệu lăn bột :

Bột mì : 50g
Trứng gà đánh nhuyễn : 3 quả
Cốm xanh : 50g -> Xay mịn vừa

Nguyên liệu làm sốt chấm:

Mayonise : 50g
Tương cà chua : 20g
Tương ớt : 20g
Giấm gạo : 5g
Tiêu xay : 1 ít

Trộn đều tất cả lại với nhau.

Cách làm:

B1: Tôm lăn qua 1 lớp bột mì
B2: Nhúng tôm qua lớp trứng gà
B3: lăn qua 1 lớp bột cốm xanh
B4: mang đi chiên ngập dầu ( chú ý chiên nhiệt độ đâu đừng quá cao kẻo mất màu cốm xanh thì không còn hi vọng đâu nhé)

Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị

(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)

Xem thêm:

>> Cách làm tôm rang muối tuyết

>> Cách làm tôm 1 nắng muối ớt

>> Cách làm tôm nướng muối ớt