có thể ứng dụng với mực, bạch tuột...vvNguyên liệu chính :
Tôm sú : 1kg
Que xiên nướng tôm : 20 con
Thành phần sốt muối ớt nướng Hải Sản:
Hành tím: 30gTỏi lột : 30g
ớt sừng : 30g
sả băm : 15g
tương ớt : 30g
dầu ăn : 70h
dầu màu điều : 15g
hành tây: 30g
hạt nêm: 3g
bột ngọt : 7g
đường: 7g
muối : 2g
mắm : 5g
tiêu xay: 1 ít
sate : 20g
-> B1: cho vào máy xay xay nhuyễn
B2: cho hỗn hợp này vào nồi nấu sôi.
Cách làm món tôm nướng muối ớt:
B1: ướp tôm với sốt muối ớt 30 phút
B2: dùng xiên tre xiên từ dưới đuôi tôm lên
B3: cho vào lò nướng ( 220 độ - 20 phút )
Thành phần sốt chấm hải sản nướng , hấp :
Muối: 20gTiêu xay: 2g
Đường: 10g
Nước cốt chanh : 20g
Ớt hiểm cắt lát xéo : 1 quả
Lá chanh cắt chỉ : 2 lá
->b1: cho muối vào chảo khô rang nóng
B2: cho đường vào rang cùng muối
B3: cho 1/2 lượng nước cốt chanh vào trộn đều tắt lửa
B4: trộn hỗn hợp vừa nấu cùng 1/2 nước cốt chanh còn lại và lá chanh cùng ớt cắt lát.
Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị
(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)
Xem thêm:
>> Cách làm gỏi tôm xoài sả tắc