Nguyên liệu chính :
Tôm càng xanh size 10 con /1 kg : 10 con
Phô-mai
sợi Cherda : 100g
Nguyên
liệu làm sốt :
Tỏi
băm : 50g
Cháo
gấu đỏ : 5g
Tương
ớt : 30g
Mayonnaise
: 50g
Hạt
nêm : 2g
Dầu
hào: 7g
Hành
Tây băm : 50g
Ớt
sừng băm: 10g
Đường
: 10g
Bột
ngọt: 5g
Tiêu
xay : 1 ít
Bơ :
40g
Sữa
tươi không đường: 50g
->
cho bơ vào chảo nấu tan bơ, cho tỏi và hành Tây vào xào thơm , sau đó cho sữa
tươi không đường vào nấu sôi , tiếp tục cho tất cả nguyên liệu và gia vị còn
lại vào nấu sốt có độ sệt vừa là đạt .
Cách làm:
B1:
tôm càng xanh để nguyên vỏ , chẻ lưng rồi rồi mang đi chiên ngập dầu vớt ra để
ráo
B2:
cho phần nước sốt lên thân con tôm càng xanh rồi rắc đều phô-mai sợi phủ kín
lớp sốt đó
B3:
dùng đầu khò, khò trực tiếp lên lớp phô-mai để phô-mai tan chảy là xong.
( nếu
không có đầu khò thì bạn đút vào lò nướng, bật chế độ nướng lửa trên rồi nướng
khoảng 5-7 phút ở nhiệt độ 160 độ C.
Nguồn: Đều bếp: Nguyễn Quốc Nghị
(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày,
sáng lập Hunifood)
Xem thêm: