Hôm Nay Nấu Gì: Món Giò Heo Chiên Sốt Mắm Sả Tắc

Một cái giò heo nho nhỏ xinh xinh,giòn giòn, sần sật, cay cay đảm bảo sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn mê mẩn

Nguyên Liệu Chính:

Giò Heo: 1kg-> bắt nồi nước sôi 1,2 lít + 2 mc dấm + 2mc muối + 1 củ gừng + 1 củ hành tím -> trụng qua nước sôi sau đó đổ ra trụng qua nước lạnh và cạo sạch lông -> chặt miếng vừa ăn ->tiếp tục bắt nồi nước 400ml + 3 hoa hồi + 1 mcf hột tiêu + 1,5 mcf muối + 1/2 củ gành tây -> đun sôi sau đó cho giò heo vào + 1/2 mcf hạt nêm -> nấu chín và mềm -> vớt ra để ráo thịt và khô da

Mắm Sả Tắc:

Sả: 3 cây -> cắt mỏng

Chanh vàng: 2 trái -> cắt mỏng hoặc to

Chanh xanh: 4 trái -> vắt nước

Tắc: 6 trái -> cắt mỏng

Ớt sừng-Ớt hiểm: 6 trái -> cắt mỏng

Hành tím: 2 củ -> cắt mỏng

Ngò rí: cắt nhỏ

Nước: 75 ml

Gia vị: đường :75g , nước mắm:120ml

-> Làm mắm sả tắc: 75g đường + 120ml nước mắm + 75ml nước + ớt sừng,ớt hiểm + hành tím + chanh vàng + tắc + chanh vàng + sả + ngò rí -> sau đó trộn đều hỗn hợp

Cách làm Giò Heo Chiên Mắm Sả Tắc

• B1: cho dầu vào ( nhiều dầu) sau khi dầu nóng + 2 mcf bột bắp vào đánh cho tan dầu -> cho giò heo vào chiên vàng -> sau đó vớt ra để nguội rồi tiếp tục cho giò heo vô chiên lại để phồng da

• B2: trình bày giò heo ra dĩa sau đó rưới nước mắm sả tắc lên và ăn thôi

Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị

(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)

Xem thêm:

>> Cách Làm Bún Đậu Mắm Tôm

>> Cách Làm Da Heo Lắc Mắm Me Xí Muội

>> Cách Nấu Bún Xương Má Hàm