I. KẾT CẤU:
II. PHÂN TÍCH KẾT CẤU:
1. Thịt gà: 250g
➔ Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn
2. Nguyên liệu phụ:
- Lá lốt cắt sợi: 30g
- Ớt hiểm xanh đập dập: 3 trái
3. Sốt nêm:
a. Nguyên liệu:
- Dầu ăn: 15g
- Hành tím băm: 15g
- Hạt nêm heo hiệu knorr: 7g
- Muối: 4g
- Mì chính: 5g
- Đường cát: 3g
- Ớt bột Việt Nam: 1g
- Nước lọc: 30g
b. Cách làm:
- B1: cho dầu ăn vào chảo, cho hành tím băm vào phi thơm
- B2: cho nước lọc vào và cho hết tất cả gia vị còn lại vào nấu tan là đạt
4. Tạo mùi:
- Hành lá cắt nhỏ: 5g
- Lá lốt cắt chỉ: 5g
III. HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÓN:
- B1: cho 10g dầu ăn vào chảo, cho 10g hành tím băm vào xào thơm
- B2: cho thịt gà vào xào thơm cho ra mỡ gà, sau đó cho 1 lít nước lọc vào nồi nấu sôi
- B3: cho hết tất cả sốt nêm và nguyên liệu phụ vào nấu sôi nhỏ lửa 5 phút là đạt
- B4: cho canh thịt gà nấu lá lốt ra tô và cho tạo mùi lêm và thưởng thức.
Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị
(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)
Xem thêm: