Nguyên liệu:
- Tôm tươi : 450g- Thịt ba chỉ : 450g
- Bún tươi : 240g
- Giá đỗ : 200g
- Xà lách : 200g
- Hẹ : 100g
- Ngò rí : 200g
- Bánh tráng : 1 gói
- Tương bột : 100g
- Ớt : 2 quả (tùy sở thích)
- Đậu phộng : 10g
- Tỏi : 3 tép
- Giấm : 2 muỗng
- Hạt nêm : 1 muỗng
- Sốt tương đen : 6 muỗng
- Bơ đậu phộng : 1 muỗng canh
Cách làm
B1: Tôm rửa sạch rồi hấp hoặc luộc chín, đem bóc vỏ, bỏ chỉ tôm. Thịt lợn rửa sạch, luộc chín, cắt miếng mỏng vừa ăn.B2: Rau xà lách,giá đỗ, húng quế, hẹ rửa sạch. Dưa leo rửa sạch chẻ miếng dài nhỏ.
B3 : Làm ẩm tay rồi vuốt nhẹ lên bánh tráng để tạo độ ẩm cho bánh, khiến bánh dễ cuốn chứ không giòn, dễ gãy. Sau đó lần lượt đặt xà lách lên bánh đa nem , tiếp theo là bún, thịt, giá đỗ và dưa chuột rồi khéo léo cuộn bánh đa nem lại.
B4 : Cuốn được nữa vòng thì xếp tôm và lá hẹ vào, rồi cuốn hết bánh. Làm tương tự với phần bánh đa nem và các nguyên liệu còn lại.
Vậy là xong phần gỏi cuốn
B5 : Làm nước chấm
+ Trong chảo nhỏ, trộn 1 chén sốt tương đen với ¼ chén nước luộc thịt, tôm. ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, tỏi và tương bột. Đun nóng nước sốt trên lửa nhỏ cho đường tan.
Sau đó tắt bếp. Cho sốt ra chén, rắc đậu phộng lên.
B5 : Làm nước chấm
+ Trong chảo nhỏ, trộn 1 chén sốt tương đen với ¼ chén nước luộc thịt, tôm. ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, tỏi và tương bột. Đun nóng nước sốt trên lửa nhỏ cho đường tan.
Sau đó tắt bếp. Cho sốt ra chén, rắc đậu phộng lên.
xem thêm: