Hôm Nay Nấu Gì: Cách Làm Nem Cua Bể

Nguyên Liệu:

Thịt nạc vai xay: 500g

Thịt cua: 200g -> cho vài lát gừng vào rồi hấp cách thủy 7p là được

Bún Tàu: 50g ->ngâm cho nở sau đó để ráo -> cắt khúc 3cm

Nấm Mèo: 20g -> ngâm cho nỏ sau đó để ráo -> cắt nhuyễn

Củ Sắn dây: 150g -> cắt sợi chỉ -> sau đó hấp 5p và vắt khô nước

Cà Rốt: 100g -> cắt sợi chỉ

Giá: 100g -> hấp cách thủy 1p và vắt khô nước

Trứng Gà: 4 quả -> áp chảo chín 50%, sống 50% sau đó bóp nhuyễn

Hành Tím: 40g, Tỏi: 10g -> băm nhuyễn

Hành Lá: 30g -> cắt nhỏ

Gia Vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu

Bánh Tráng: loại " Bánh Đa Nem "

Cách Làm:

•B1: Thịt Xay + 8 mcf hạt nêm + 4 mcf bột ngọt + 4 mcf đường + 1/4 mcf tiêu -> trộn hỗn hợp rau củ vào -> sau đó cho trứng vào và trộn đều tất cả hỗn hợp lại với nhau

•B2: (Muốn nem rán giòn các bạn hãy pha 1 lít nước lọc và 5g nước chanh) -> sau đó trải bánh ra và thoa nước chanh + 30g nhân thịt + cua lên trên và cuốn lại ( đừng cuốn qua mạnh tay vì khi chiên nem sẽ nở ra) -> sau đó hong gió 30-60p cho vỏ bánh khô lại

•B3: Cho chảo dầu vừa nóng sau đó cho nem vào và chiên ngập dầu ( khi dầu sôi vặn nhỏ lửa) -> chiên vàng nem,chín nhân và giòn nem là đạt yêu cầu

À xíu nữa quên hướng dẫn mọi người pha nước mắm chua ngọt để ăn món này:

Mắm : 40g

Đường: 50g

Cốt chanh: 30g

Nước sôi để nguội : 100g

Đu đủ xanh cắt lát mỏng vuông:30g

Cà rốt lát mỏng vuông : 20g

Ớt hiểm lát xéo: 1 quả

Tỏi băm: 1 tép

-> tất cả trộn đều cho tan đường

Món này ăn kèm bún tươi và rau sống là hết sảy nha mọi người !

Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị

(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)

Xem thêm:

>> Cách Làm Xá Xíu Kim Sa

>> Cách Làm Chả Ốc Ống Nứa Lá Chanh

>> Cách Làm Nem Lụi Pate