I. KẾT CẤU:
BÔNG BÍ XÀO THỊT BÒ = BÔNG BÍ + THỊT BÒ PHILE + SỐT XÀO + TẠO MÙIII. PHÂN TÍCH KẾT CẤU:
1. Bông bí: 250g➔ Bông bí làm sạch, để ráo
2. Thịt bò phile: 100g
➔ Thịt bò cắt lát mỏng.
3. Sốt xào:
a. Nguyên liệu:
- Hành tím băm: 15g
- Tỏi băm: 10g
- Dầu ăn: 15g
- Hạt nêm heo hiệu knorr: 3g
- Mắm Nam Ngư: 5g
- Mì chính: 6g
- Tiêu xay: 1 ít
- Nước lọc: 20g
b. Cách làm:
- B1: cho dầu ăn vào chảo, cho hành tím băm vào phi thơm
- B2: cho nước lọc vào và cho hết tất cả gia vị còn lại vào nấu tan là đạt
4. Tạo mùi:
- Tỏi phi: 5g
- Hành lá cắt nhỏ: 10g
III. HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÓN:
- B1: cho 10g dầu ăn vào chảo, cho 10g tỏi băm vào phi thơm- B2: cho thịt bò vào xào săn, cho bông bí vào và cho hết tất cả sốt xào vào, xào nhanh với lửa lớn đến khi vừa chín thịt tắt bếp
- B3: cho món ăn ra đĩa, cho hành lá cắt nhỏ + tỏi phi lên và thưởng thức.
Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị
(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)
Xem thêm: