Sốt này đóng hủ bán online rất tiện lợi.
Công thức là nền tảng để hướng dẫn các bạn về thành phần nguyên liệu và cách làm . Hương vị vùng miền bạn có thể điều chỉnh để phù hợp với mình nhé!
1. Nguyên liệu:
Mắm ruốc Huế : 100g
Sả băm mịn : 50g
Đường cát vàng : 140g
Hành tím băm : 30g
ớt bột : 4g
tiêu sọ xay : 1g
Tỏi băm : 20g
ớt hiểm băm : 10g
ớt sừng băm : 20g
me : 80g + 150g nước sôi = dằm tan me rồi lọc lấy nước me.
dầu ăn : 20g
nước lọc : 150g
2. Cách làm :
B1: cho dầu ăn vào chảo , cho sả, hành tím, tỏi, ớt băm và rang nhỏ lửa cho thật ráo khô hỗn hợp này
B2: cho mắm ruốc vào xào thơm
B3: cho nước me vào
B4: cho nước lọc vào sau đó cho đường vào tiếp tục rim lửa nhỏ khoảng 20phút đến khi sốt chuyển sang màu đậm và có độ sệt
B5: cho tiêu sọ và ớt bột vào trộn đều
3. Ứng dụng và bảo quản :
Sốt này dùng chấm xoài,cóc là siêu ngon
Hoặc bạn có thể sử dụng kho với thịt ba chỉ
Sốt này bảo quản tủ mát 30 ngày .
Nguồn: Đều bếp: Nguyễn Quốc Nghị
(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)
Xem thêm: