Công thức hiện đang kinh doanh khá đông khách, vị rất ổn nha
Nguyên liệu Trà Sữa Truyền Thống
50 gram Trà đen + 30 gram hồng trà.
(60gram trà đen + 20gram hồng trà).
(P/s phụ thuộc vào gói hồng trà nha!)
1,3 lít nước sôi.
Ủ tất cả trà 30 phút.
Phần 1:
Cân 200gram bột béo + 60gram đường cát + 60gram đường phèn để vào một tô.
Phần 2:
1 viên phô mai con bò cười vị sữa màu trắng + 50 ml rich lùn + 50ml sữa đặc + 100ml sữa tươi + 50ml whipping cream để vào máy xay sinh tố.
Cách làm:
Sau khi ủ trà 30 phút thì lấy trà để vào tô để bột béo và đường, quậy đều tay cho hòa tan hết bột béo và đường.
Sau đó lấy một ít trà đã quậy vào bột béo và đường trên vào cối xay sinh tố.
Xay hỗn hợp một ít trà sữa đã quậy với bột béo và đường với hỗn hợp trong cối say sinh tố với một viên phô mai.
Sau đó lấy hỗn hợp vừa xay xong ra quậy đều với hỗn hợp trà với bột béo + đường còn lại trong tô. Nhớ bỏ thêm vào 10ml mật ong nhé!
Sau đó đem vào ủ lạnh, ủ lạnh và sử dụng sau đó 3h để có chất lượng tốt nhất.
Lưu ý:
Nếu bạn sử bột béo thì chỉ có béo mà không có ngọt, nếu khách không thích ngọt thì nên sử dụng bột béo thôi. Và sẽ bảo quản được lâu hơn
Và nếu khách dùng ngọt thì thêm ngọt bằng đường hoặc sữa đặc
Hoặc nếu sử dụng bột kem béo thì tính chất của nó vừa béo, vừa ngọt thì khỏi thêm gì hết. Nhưng chỉ bảo quản đc 3 ngày
Sử dụng bột béo thôi thì sử dụng được 5 ngày
Nếu thay thành phần trà mà vẫn định lượng và cách làm như vậy. Thay trà thái xanh 20 gram thì thành trà sữa thái xanh. Thay 80 gram trà thái đỏ thì thành trà sữa thái đỏ. Thay bằng 40 gram trà lài hiệu bảo anh + 10 gram hoa đậu biếc khô thì thành trà sữa hoa đậu biếc nha.
Nguồn: Đều bếp: Nguyễn Quốc Nghị
(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)
xem thêm: