Cách Nấu Bún Cá Sứa Siêu Nhanh

bún sứa
Hãy thử thay đổi khẩu vị cho cả nhà với món bún cá sứa cho bữa sáng vừa nhanh vừa đủ chất nhé!

I. KẾT CẤU :

Bún Cá Sứa = Nước Dùng + Sốt Nêm + Topping + Ăn Kèm + Nguyên Liệu Phụ + Tạo Mùi

II. PHÂN TÍCH KẾT CẤU :

1. Nước dùng :

a. Nguyên liệu :
- Hành tây : 100g
- Hành tím : 35g
- Sả cây : 40g
- Gừng cắt lát : 15g
- Nước lọc : 2,5 lít
b. Sơ chế :
➔ Hành tây và hành tím bóc vỏ chẻ đôi, gừng làm sạch vỏ cắt lát , sả đập dập cắt khúc
c. Cách làm :
➔ Cho nước lọc vào nồi nấu sôi , sau đó cho nguyên liệu vào nấu sôi với lửa nhỏ khoảng 30 phút rồi lọc lấy phần nước

2. Sốt nêm bún cá sứa:

a. Nguyên liệu :
- Hành tím băm : 15g
- Tỏi băm : 10g
- Ớt hiểm băm : 5g
- Sả băm : 10g
- Mắm Nam Ngư : 35g
- Đường cát : 25g
- Mì chính : 15g
- Hạt nêm heo : 20g
- Đường phèn : 10g
- Dầu ăn : 30g
- Dầu màu điều : 3g
- Nước lọc : 30g
b. Cách làm :
- B1 : Cho dầu ăn vào chảo , sau đó phi thơm hành tím + tỏi + ớt hiểm và sả băm
- B2 : Cho tất cả nguyên liệu và gia vị vào chảo nấu sôi tan gia vị là đạt.

3. Topping :

a. Nguyên liệu :
- Cá thu : 300g
➔ Cá thu mau về làm sạch sau đó cắt lát vừa ăn dày 2cm
- Sứa tươi đóng gói sẵn : 100g
- Chả cá chiên: 200g -> chả cá cắt miếng vừa ăn.

4. Ăn kèm :

- Xà lách
- Giá đỗ
- Rau quế
- Bắp chuối bào
- Bún tươi
- Nước mắm ớt
- chanh

5. Nguyên liệu phụ :

- Cà chua cắt múi cau : 50g
- Thơm cắt lát : 50g
- Hành lá cắt khúc : 20g

6. Tạo mùi :

- Hành lá cắt nhuyễn : 5g

III. HƯỚNG DẪN CÁCH THỰC HIỆN MÓN :

- B1 : Chuẩn bị một cái chảo chiên chống dính , cho một ít dầu vào làm nóng chảo , sau đó cho cá thu vào áp chảo để săn cá không bị vỡ
- B2 : Cho 1 lít nước dùng + cá thu áp chảo + chả cá + nguyên liệu phụ vào nồi nấu lửa nhỏ 15 phút
- B3 : rồi tiếp tục cho 110g sốt nêm bún cá sứa vào khuấy nhẹ nấu thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp
- B4 : Cho bún ra tô và cho nước dùng và các loại topping lên trên , rồi cho một ít rau tạo mùi lên và thưởng thức thôi nào !
Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị

(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood, Nghi's kitchen)