Cá ngừ có rất nhiều kiểu kho khác nhau như Cá ngừ kho tộ, cá ngừ kho mía hay cá ngừ kho nước dừa ….Nếu quan tâm bạn có thể tham khảo thêm cách làm món Cá ngừ kho thơm ngon và đơn giản nữa nhé.
Cách nấu Cá ngừ kho thơm
Nguyên liệu
– Cá ngừ: 500g– Ớt xanh: 5 trái
– Ớt sừng màu đỏ: 3 trái
– Rau mùi: 50g
– Dứa (thơm): 300g
– Cà chua chín: 1 quả
– Hành khô, tỏi, tiêu, ớt bột.
– Muối, dầu ăn, hạt nêm
– Đường, nước mắm, bột ngọt
Sơ chế nguyên liệu
– Hành khô, tỏi: bóc sạch vỏ, giã nhuyễn– Cà chua: rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ
– Dứa: Gọt vỏ, loại bỏ hết mắt, thái lát vừa
– Cá ngừ: rửa sạch, thái thành từng lát nhỏ. Sau đó, cho cá ngừ vào chảo dầu ăn nóng chiên sơ
– Ớt xanh: rửa sạch và để nguyên quả
– Ớt sừng đỏ: rửa sạch, thái lát nhỏ
– Rau mùi: Nhặt và rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 3 cm
Cách thực hiện
– Cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm với 3 thìa dầu ăn và 1 thìa nhỏ ớt bột. Sau đó, cho quả ớt xanh, ½ ớt sừng thái lát, cà chua băm nhỏ, dứa đã thái lát vào xào cùng khoảng 5 phút thì cho thêm 1 bát nhỏ nước lạnh+ 2 thìa nước mắm + 1 thìa hạt nêm + 1/3 thìa bột ngọt + ½ thìa đường + 1 thìa tiêu sọ xay rồi tiếp tục đun sôi thêm khoảng 5 phút.
– Tiếp đến, cho cá ngừ chiên sơ vào kho nhỏ lửa để cá ngừ chín nhừ và ngấm đều gia vị. Đun đến khi nước kho cạn gần hết thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp
– Tiếp đến, cho cá ngừ chiên sơ vào kho nhỏ lửa để cá ngừ chín nhừ và ngấm đều gia vị. Đun đến khi nước kho cạn gần hết thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp