Nguyên liệu
– 2 khúc cá tuyết– 300g củ cải trắng Hàn Quốc, cắt các khoanh có độ dày 1,25cm.
– 2 tép tỏi, thái mỏng
– 2 – 3 lát gừng thái mỏng
– ½ củ hành tây nhỏ, thái mỏng (0,57cm)
– 1 hoặc 2 quả ớt xanh hoặc đỏ, thái mỏng
Sốt kho cá
– 5 mc xì dầu– 3 mc rượu gạo
– 1 mc rượu mirin
– 2 mcf xốt ớt đỏ
– 1 mcf xốt ở đỏ
– 2 mc đường
– 1 mcf dầu vừng
– 1 – 1 ½ chén nước
Cách kho cá tuyết củ cải
– Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nước sốt lại với nhau.– Cá rửa sạch, chuẩn bị phần hành, các loại rau củ…
– Trong 1 chảo, cho củ cải và nước xốt vào. Đun sôi ở nhiệt độ trung bình cao cho đến khi nước sốt sánh lại và củ cải mềm, trong khoảng 10 phút. Thêm hành và bột ớt rồi đun sôi thêm 4 phút nữa.
– Thêm cá vào, đun sôi thêm khoảng 4-5 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng cá. Cẩn thận lật cá rồi tiếp tục đun sôi thêm khoảng 4-5 phút nữa. Dùng thìa rưới nước xốt lên trên cá.
– Khi cá chín, thưởng thức cá tuyết kho củ cải với cơm nóng nhé!