Cách Làm Salad Vẹm Xanh Chanh Muối

 

I. KẾT CẤU:

SALAD VẸM XANH SỐT CHANH MUỐI = NGUYÊN LIỆU CHÍNH + NGUYÊN LIỆU PHỤ + SỐT CHANH MUỐI

II. PHÂN TÍCH KẾT CẤU:

1. Nguyên liệu chính:

a) Nguyên liệu:

• Vẹm xanh: 6 con

• Sò điệp 1 mảnh: 3 con

b) Sơ chế:

• Vẹm xanh và sò điệp làm sạch phần vỏ , rửa sạch sau đó đem đi luộc 5 phút ( tính từ lúc nước sôi)

2. Nguyên liệu phụ:

a) Nguyên liệu:

• Xà lách giòn Đà Lạt: 30g

• Bắp mỹ tách hạt: 20g

• Cà chua bi: 30g

b) Sơ chế:

• Xà lách lặt lấy lá , bỏ gốc , rửa sạch , cắt đôi.

• Bắp mỹ tách hạt rửa sạch đem đi luộc 5 phút sau đó rửa lại nước lạnh ( thời gian kể từ lúc nước sôi)

• Cà chua bi bỏ cuốn , rửa sạch , cắt đôi

3. Sốt chanh muối:

a) Nguyên liệu:

•Siro chanh muối cô đặc: 30g

• Quế bột: 1g

• Tiêu sọ xay: 1 ít

• Dấm gạo: 15g

• Dầu ô liu: 8g

b) Cách làm:

• Khuấy tan tất cả gia vị đều vào nhau là đạt.

III. CÁCH LÀM MÓN:

• B1: cho nguyên liệu chính + nguyên liệu phụ vào đĩa

• B2: cho 35g sốt chanh muối rưới đều lên bề mặt , trộn đều nhẹ tay và thưởng thức thôi nào!

Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị

(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày, sáng lập Hunifood)