Nguyên liệu:
- bí ngòi : 500g - đậu hủ trắng : 1 miếng - nấm mèo: 30g ( ngâm rồi, cắt hạt lựu) - cả rốt : 30g ( cắt hạt lựu ) - đậu hạt hoà lan : 40g Gia vị: nước tương Lee kum kee, dầu hào chay, tiêu, đường, hạt nêm, muối, dầu mè.Cách làm:
Các bạn muốn cho đậu hủ cứng và chắc hơn, thì chúng ta luộc đậu hủ và để tráo nước. Bí ngòi cắt khúc khoảng 5-7cm, lấy ruộc ra rửa sạch, để ráo nước. Sau đó chúng ta cho tất cả nguyên liệu kia trộn cho đều, nêm ít muối, đường và hạt nêm với đậu hủ trắng. Muốn cho bí ngòi dính với phần nhân, ta thoa ít bột năng vào trong bí ngòi. Sau đó cho nhân vào. Hấp khoảng 15-20p. Sốt nước tương: cho chảo lên, bỏ dầu,cho hành poaro vào xào cho thơm, sau đó cho 5M nước tương, 1,5M đường,1/4 M dầu hào, ít muối, ít hạt nêm và cho chút nước vào cho loảng phần sôt. Khi sốt tan gia vị và soi, ta cho ít bột năng( pha nước ) cho sốt sệt lại, tắt lửa cho dầu mè vào. Khi bí ngòi chính, ta bỏ ra dĩa và chan sốt lên và ăn thôi ạ. Chúc các bạn thành công.Nguồn: Chef Võ Đình Thuật
Ẩm thực chay Chánh Niệm