Nguyên Liệu:
Thịt Ba Chỉ: 700g -> thái miếng quân chì ( nhỏ hơn
ngón tay út 1 chút)
Sả: 200g-> băm nhuyễn
Hành Tím: 40g-> băm nhuyễn
Gừng: 10g-> băm nhuyễn
Tỏi: 10 tép -> băm nhuyễn
Ớt Đỏ: 5 trái -> băm nhuyễn
Ớt Sừng: 1 trái-> băm nhuyễn
Mắm Ruốc: 1 hủ
Cách Làm Thịt Ba Chỉ Kho Ruốc Sả
• B1: cho chảo lên bếp
đun nóng sau đó cho thịt ba chỉ vào (lưu ý ko cho dầu) cho lửa lớn
để rán thịt -> sau đó nêm 1 mc đường cát vàng để tạo màu
-> sau khi thịt rám vàng thì tắt bếp
• B2: cho 50g dầu ăn
vào 1 chảo khác , sau khi chảo nóng dầu cho sả, ớt,gừng, tỏi, hành tím vào
phi thơm ->sau đó cho thịt vào -> tiếp tục cho mấm ruốc vào->
kho nhỏ lửa -> nêm vào 2Mc đường + 1Mc mỳ chính + 1 ít tiêu xay -> tiếp
tục kho cho đến khi thịt thấm đều gia vị là đạt.
Ăn kèm: dưa leo, cơm cháy hoặc cơm nóng
Nguồn: Đầu bếp: Nguyễn Quốc Nghị
(Đầu bếp chính của chương trình Món Ngon Mỗi Ngày,
sáng lập Hunifood)
Xem thêm: